Мескит молотый «Перуанский кэроб»

Плоды мескитного дерева (стручки) со сладковатой мякотью отличаются ярким карамельным вкусом, имеют нежный аромат с подчеркнутыми ореховыми нотками. Внешне стручки мескита имеют схожесть с кэробом, произрастающим в Перу: отсюда и второе название суперфуда — «Перуанский кэроб». Перед переработкой стручки мескита сортируются, очищаются, сушатся и измельчаются в порошок. Молотый мескит может стать полезной альтернативой белому сахару благодаря природному сладкому вкусу и низкому гликемическому индексу. Согласно различным исследованиям учёных, мескит отличается высоким содержанием клетчатки, что помогает улучшать пищеварение, а также растительного белка – это делает его особенно популярным среди вегетарианцев и веганов. Суперфуд может смешиваться с другими видами муки при изготовлении выпечки, используется в рецептах десертов, соусов, добавляется в напитки.